E’ possibile mangiare piatti sani e al tempo stesso gustosi? La domanda è sì, un esempio è rappresentato dalle deliziose melanzane ripiene di pollo e formaggio di cui vi parleremo oggi.
La ricetta delle melanzane ripiene di pollo e formaggio
Ingredienti:
– 4 melanzane biologiche di medie dimensioni
– 2 filetti di petto di pollo
– Formaggio filante (galbanino) a dadini q.b.
– Olio d’oliva q.b.
– Sale q.b.
Preparazione:
– Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza. Quindi, togliete la polpa delle melanzane e mettetela da parte.
– Mettete un filo d’olio d’oliva sulla polpa delle melanzane e aggiungete un pizzico di sale.
– Cuocete le melanzane per 15 minuti 180 gradi, dando regolarmente un’occhiata al forno per monitorare la cottura.
– Quando le melanzane sono cotte, toglietele dal forno e lasciatele raffreddare per alcuni minuti.
– Quindi tagliate i filetti di pollo a pezzi e metteteli in una casseruola a fuoco basso con un cucchiaio di olio d’oliva e sale.
– Mentre i pezzi di pollo cuociono, aggiungete la polpa di melanzane messa da parte precedentemente.
– Cuocete a fuoco lento per circa 5 minuti.
– Quindi riempite le melanzane con il ripieno e aggiungete il formaggio filante a dadini nella parte superiore.
– Rimettete le melanzane nel forno per 5-10 minuti e cuocete fino a quando il formaggio si scioglie.
Le vostre melanzane ripiene con pollo e formaggio sono pronte. Servitele calde e buon appetito!
