Scopriamo insieme come preparare in casa il sorbetto al cocco, senza utilizzare la macchina per il gelato.
INGREDIENTI:
- 3 bottiglie di latte di cocco (2 bottiglie devono essere conservate in frigo per almeno 24 ore)
- 150 g di zucchero di cocco (o, se preferisci, di miele)
- 1 cucchiaino di gelatina in polvere non aromatizzata
METODO DI PREPARAZIONE:
- Versate, in una casseruola, una bottiglia di latte di cocco e lo zucchero.
- Mescolate accuratamente e fate cuocere il composto a fuoco medio-alto, mescolando continuamente per circa dieci minuti.
- Quindi togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare il composto completamente.
- Nel frattempo, rimuovete le rimanenti due bottiglie di latte di cocco dal frigorifero. Nella bottiglia si sarà formata una parte solida e una parte liquida, per preparare il sorbetto al cocco avete bisogno solo della parte solida.
- Sbattetela con il mixer, ad alta velocità, per due minuti fino a formare una crema leggera e soffice.
- Quindi mettete la crema di cocco in frigorifero e fatela raffreddare per circa dieci minuti.
- Nel frattempo, mettete la gelatina in una piccola ciotola e mescolate bene con due cucchiai del latte di cocco zuccherato nel primo passaggio.
- Lasciate riposare per cinque minuti mentre la gelatina si scioglie. La miscela si gonfierà.
- Riscaldate una pentola di acqua bollente e sciogliete la gelatina a bagnomaria.
- Lasciatela raffreddare e aggiungete il composto al resto del latte di cocco zuccherato.
- Rimuovete la crema di cocco dal frigorifero e aggiungete la miscela di latte di cocco addolcita.
- Mettete il sorbetto in congelatore per sei ore.
- 15 minuti prima di servire tirate fuori il sorbetto e mettetelo in frigo in modo che si ammorbidisca, ma non troppo
