Le frittelle di bietole rappresentano un’alternativa leggera e saporita ai cibi fritti tradizionali. In questa ricetta, scopriremo come preparare delle deliziose frittelle di bietole senza l’eccesso di olio che spesso preoccupa chi cerca di mantenere una dieta equilibrata.
Ingredienti:
- 1 fascio di bietole
- 2 uova
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla verde
- 200 gr. di farina lievitante
- 100 gr. di formaggio Reggianito (grattugiato)
- Quantità necessaria di latte
- Quantità necessaria di olio
- Sale e pepe a piacere
Procedimento:
- Preparazione delle Bietole:
- Lavate accuratamente le foglie di bietola, separandole dai gambi (che potrete conservare per un’altra preparazione).
- In una pentola con abbondante acqua, fate bollire le foglie di bietola fino a quando raggiungono il bollore.
- Scolate bene le bietole una volta terminate la cottura.
2.Preparazione del Condimento:
- Tritate finemente la cipolla e gli spicchi d’aglio, soffriggendoli in una padella con un filo d’olio.
- Quando la cipolla diventa trasparente, toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare.
3.Preparazione dell’Impasto:
- In una ciotola, sbattete le uova e aggiungete le bietole tritate.
- Aggiungete la cipolla e l’aglio soffritti, il formaggio grattugiato, mezzo bicchiere di latte, sale e pepe.
- Mescolate bene e aggiungete la farina gradualmente, regolando la consistenza con ulteriore latte se necessario.
4.Frittura:
- In una padella, riscaldate abbondante olio a fuoco moderato.
- Utilizzate un cucchiaio per porzioni di impasto, friggendo le frittelle fino a quando diventano dorate su entrambi i lati.
- Lasciatele riposare su un vassoio con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Suggerimenti per Evitare l’Eccesso di Olio:
- Assicuratevi che l’olio sia ben caldo per evitare che le frittelle assorbano troppo olio.
- Non friggete troppe frittelle contemporaneamente per mantenere la temperatura dell’olio costante.
- Posizionate le frittelle su carta assorbente per eliminare parte dell’olio in eccesso.
- Aggiungete alcune gocce di limone o aceto all’impasto per conferire un tocco di acidità e favorire l’asciugatura delle frittelle.
Con questi semplici passaggi, potrete godere delle vostre frittelle di bietole senza sensi di colpa, garantendo un piatto leggero e sano. Buon appetito!
