Le empanadas sono un piatto tradizionale ricco di sapore, e nulla batte l’autenticità di preparare l’impasto in casa. Con soli tre ingredienti di base, potrai creare una consistenza e un gusto unici che renderanno le tue empanadas indimenticabili. La versatilità di questo impasto consente di sperimentare con una vasta gamma di ripieni, dal salato al dolce.

Gli Ingredienti:

  • 280 cc. di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 100 gr. di grasso animale
  • 500 gr. di farina

Procedimento:

1.Preparazione dell’Acqua Grassa:

    • Portare a ebollizione l’acqua in una casseruola.
    • Aggiungere il sale e il grasso animale.
    • Quando il grasso si è completamente sciolto, togliere dal fuoco e trasferire in una ciotola per far raffreddare.

    2.Creazione dell’Impasto:

    • Aggiungere la farina all’acqua grassa raffreddata.
    • Lavorare con le mani fino a formare un impasto omogeneo.
    • Trasferire l’impasto sul piano di lavoro e continuare ad impastare fino a ottenere una consistenza liscia.
    • Lasciare riposare per circa 30 minuti, preferibilmente coperto con un sacchetto di plastica per evitare la secchezza.

    3.Formazione delle Palline e Stesura:

    • Dopo il riposo, dividere l’impasto in piccole palline delle dimensioni di una noce.
    • Rotolare ogni pallina nella farina e appiattirla con un mattarello, cercando una consistenza equilibrata, né troppo sottile né troppo spessa.
    • Spolverare con un po’ di farina per evitare l’umidità.

    4.Conservazione e Utilizzo:

    • Gli impasti possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero in un sacchetto di plastica, rendendo la preparazione veloce e comoda.
    • Se si desidera conservarli per un periodo più lungo, è possibile metterli nel congelatore tra i divisori.

    Suggerimenti:

    • Questo impasto può essere utilizzato per creare empanadas cotte al forno o fritte, offrendo opzioni culinarie varie.
    • Per ridurre la pesantezza, è possibile sostituire il grasso animale con lo strutto senza compromettere il sapore autentico.

    Con questa ricetta semplice e versatile, avrai a disposizione un impasto perfetto per empanadas fatte in casa, che stupirà il palato di chiunque le assaggi. Personalizza i tuoi ripieni e goditi l’autentica esperienza delle empanadas preparate con amore e creatività. Buon appetito!

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