La natura a volte è generosa e ora sei sopraffatto dai grappoli d’uva nel giardino. Inoltre, l’uva non simboleggia l’abbondanza? Questi piccoli frutti dolci, a volte aspri, vengono spesso consumati freschi, ma non si conservano molto a lungo all’aria aperta. Esistono però vari metodi di conservazione e lavorazione per gustarli tutto l’anno. Scopri come conservare le tue uve.
Prima di iniziare:
Sappiamo già tutti che i pesticidi fanno male alla salute. Si consiglia quindi di privilegiare uve coltivate senza fitofarmaci, in regime biologico o delle proprie vigne.
Conservare l’uva in frigorifero
Tempo di conservazione: 5 giorni.
Metodo :
Metti i tuoi grappoli d’uva nel cassetto della verdura del tuo frigorifero. Per preservarli dall’umidità, andranno adagiati su una carta assorbente o un panno pulito in ottica zero waste. Se non hai un contenitore, opta per una scatola ermetica. Controllate di tanto in tanto il vostro grappolo, eliminando eventuali acini rovinati. Tirate fuori dal frigo le vostre uve un’ora prima di assaggiarle, in modo da sprigionare il loro gusto e i loro aromi.
Conservare l’uva in bottiglia
Tempo di conservazione: fino a 1 a 4 mesi
Metodo :
Un metodo semplice per una lunga conservazione da poche settimane a diversi mesi .
1- Inizia raccogliendo l’uva nel bel mezzo di una giornata di sole, con un pezzo del suo tralcio di vite (il suo tralcio).
2- Togliete poi con le forbici gli acini rovinati, poi toglietene qualche altro, qua e là, per favorire la circolazione dell’aria nel grappolo.
3- Versare l’acqua in una bottiglia di vetro con un pezzo di carbone attivo.
4- Immergere l’estremità del tralcio nell’acqua, un po’ come un mazzo di fiori, e lasciare che il grappolo penda contro la bottiglia. La conservabilità sarà ancora migliore se il grappolo è sottovuoto.
5- Posizionare quindi la bottiglia e gli acini al riparo dalla luce, in un locale fresco (tra 9 e 13°C), ma senza eccesso di umidità per non favorire la formazione di marciume.
6- Rimuovere regolarmente i semi danneggiati. Puoi quindi degustare le tue uve dopo diverse settimane e anche fino a Natale in buone condizioni di conservazione.
Nota: per limitare la formazione di muffe, il grappolo d’uva deve essere lavato solo prima del consumo.
Conservazione dell’uva in barattoli
Tempo di conservazione: diversi mesi
Metodo :
Si tratta di fare una lattina di uva sterilizzata , con uno sciroppo, un po’ come si conserverebbe una macedonia.
1- Lavate gli acini e staccateli dai grappoli, poi fateli asciugare al sole o su un canovaccio pulito.
2- Versare l’uva in un barattolo di vetro (quelli con chiusura in gomma). Non dimenticare di sterilizzare il barattolo e la guarnizione di gomma prima di iniziare.
3- In una casseruola sul fuoco portare ad ebollizione 1 litro d’acqua, diluendovi 50 g di zucchero semolato.
4- Versare questo sciroppo bollente direttamente sull’uva nei barattoli.
5- Poi chiudi i barattoli, quindi sterilizzali, mettendoli in una pentola capiente o sterilizzatore piena d’acqua. L’acqua dovrebbe bollire per 20 minuti.
6- Le tue uve si conservano per diversi mesi prima dell’apertura, e anche una settimana in frigorifero dopo l’apertura.
Prepara l’uvetta
Tempo di conservazione: diversi mesi
I vitigni senza semi si conservano molto bene e per lungo tempo quando i semi sono essiccati. Inoltre, l’uvetta sublima yogurt e cereali, ma può essere gustata come aperitivo, così come a colazione o come dessert. Ci sono innumerevoli ricette e piatti, dove portano sapore e delicatezza: insalate, tajine, cous cous, torte e altri gustosi dolci! Allora ? Sei tentato?
→ Trova il nostro tutorial: Come fare l’uvetta?
Altre idee di conservazione
Ci sono molte ricette da fare con l’uva, per variare i gusti ei piaceri, come la marmellata d’uva, il succo d’uva o anche la ricetta dell’aceto d’uva! E come non pensare a deliziose gelatine di frutta, gustose torte, dolci e gelatine, ecc. ? Lascia che i tuoi desideri e la tua creatività parlino da soli! Puoi anche semplicemente lasciare i grappoli sulla vite e raccoglierli come desideri per un buon mese. Quando i fagioli iniziano a maturare troppo, sarà il turno degli uccelli di banchettare con i loro sapori.
