La Focaccia soffice con impasto di patate è saporita e gustosa. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e realizzerete questa bontà in poche semplici mosse.
Dosi per: 8-10 pezzi
Realizzato in: 10 minuti
Temperatura di cottura: 200 gradi
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo di riposo: 2 h e 30 minuti
- Strumenti
- un Bimby
- una ciotola
- un bicchiere
- pellicola trasparente
- una teglia
- un pennello da cucina
- Ingredienti
- 200 g di patate lessate (pesate crude)
- 10 g di zucchero
- 350 g di farina 00
- 10 g di sale fino
- 50 g di burro
- 30 ml di acqua naturale
- 20 g di olio extravergine di oliva
- una bustina di lievito di birra secco
- per la salamonia
- 2 cucchiaini di sale fino
- venti ml di olio extravergine di oliva
- 20 ml di acqua naturale
Focaccia soffice con impasto di patate, procedimento
Versate la farina nel boccale del Bimby e unite lo zucchero, le patate lesse e il lievito. Lavorate il tutto per 10 secondi a velocità 3. Incorporate l’olio, il sale e il burro e lavorate il tutto per 3 minuti a velocità spiga. Unite lentamente l’acqua con le lame in movimento.
Trasferite l’impasto realizzato in una ciotola e lasciatelo riposare per 2 h, in un luogo tranquillo, ricoperto con la pellicola trasparente da cucina. Trascorso il tempo di lievitazione, tirate fuori il composto dalla ciotola e stendetelo con le vostre mani su una taglia già unta. Bucherellate la superficie della sfoglia di impasto realizzata con le vostra dite a lasciate riposare il tutto per altri 30 minuti nel forno spento a luce accesa. Nel frattempo, versate l’acqua in un bicchiere e unite il sale e l’olio. Mescolate con cura gli ingredienti per avere una salamonia uniforme. Ultimato il tempo di riposo, spennellate la superficie del manicaretto con la vostra salamonia e mettete il tutto in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti. Ecco, la focaccia è pronta. I più golosi, prima di infornarlo, avranno insaporito il manicaretto con del rosmarino sminuzzato.
