Quando penso ai dolci che ci ricordano quei caldi momenti in famiglia, la torta di mele con crema pasticcera ottiene tutti i riconoscimenti. Questa combinazione perfetta di mele dolci e crema morbida, il tutto su una base croccante, è un successo garantito in qualsiasi riunione. Scoprite con me come preparare questo gioiello di pasticceria che, vi assicuro, sarà un successo alle vostre riunioni.

Preparate una torta di mele con crema pasticcera che piacerà a tutti.

Per cominciare, partiamo dagli ingredienti:

Ingredienti

  • Teglia a forma di molla
  • 270 grammi di farina 0000
  • 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • Qualche goccia di essenza di vaniglia
  • Latte (quanto basta per legare)
  • 150 grammi di burro
  • 120 grammi di zucchero
  • 3 uova
  • 5 mele
  • 250 ml di latte
  • 55 grammi di zucchero
  • Scorza di limone
  • 1 stecca di cannella
  • 2 tuorli d’uovo
  • 20 grammi di farina di mais

Preparazione:

  1. Iniziate mescolando in una ciotola la farina, il bicarbonato di sodio e l’essenza di vaniglia. Aggiungete il burro fuso, lo zucchero e le uova. Se notate che è troppo asciutto, aggiungete un po’ di latte alla volta fino a ottenere un impasto simile a una spugna, ma più denso. Avvolgete l’impasto in pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per circa 30 minuti.
  2. Nel frattempo, sbucciate e tagliate le mele a fette sottili. Per evitare che si ossidino, aggiungete un po’ di succo di limone alle fette di mele.
  3. Ora, preparate la crema: scaldate il latte con la scorza di limone e la cannella in una pentola, facendo attenzione a non farlo bollire. In un’altra ciotola, sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a farli diventare chiari, quindi aggiungete la farina di mais. Aggiungete il latte caldo un po’ alla volta, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Riportate il composto sul fuoco e cuocete a fiamma media, mescolando finché la crema non si addensa. Rimuovete la stecca di cannella e la scorza di limone.
  4. Con il forno preriscaldato a 180°C, stendete la pasta in una teglia a forma di molla, assicurandovi che il fondo e i bordi siano uniformi. Disponete le fette di mele sulla base della crostata e, con l’aiuto di una sacca da pasticcere, distribuite la crema in modo uniforme tra le fette di mele.
  5. Aggiungete dei piccoli pezzetti di pasta sopra la crema per dare un tocco rustico e un aspetto croccante.
  6. Infornate la torta per circa 30-35 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
  7. Se desiderate dare un tocco di lucentezza alla vostra crostata, potete spennellare la superficie con un po’ di marmellata diluita in acqua calda. Infine, cospargete un po’ di zucchero a velo sulla torta per renderla ancora più invitante.

Ecco fatto! Ora potete gustare una deliziosa torta di mele con crema pasticcera che si scioglie letteralmente in bocca. Preparatela e godetevi il suo amore puro e il suo sapore irresistibile. Buon appetito!

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